營養標示
每一份量 13.5 公克
本包裝包含 10 份
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每份
每 100 公克
熱量
58.00 大卡
429.70 大卡
蛋白質
5.50 公克
40.80 公克
脂肪
4.00 公克
29.30 公克
飽和脂肪
0.80 公克
6.00 公克
反式脂肪
0.10 公克
0.40 公克
碳水化合物
0.10 公克
0.70 公克
糖
0.00 公克
0.00 公克
鈉
138.00 毫克
1020.00 毫克
安心宣言
- 定期檢驗重金屬合格
- 定期檢驗鮮度(VBN)合格
台灣野生烏魚子
得天獨厚的烏魚子產地
日本人將烏魚子、鵝肝醬及魚子醬並列為世界三大美食，對日本人而言，烏魚子與寶石同等尊貴。一向被日本人視為珍寶的烏魚子，其實為台灣的名產，每年冬季冬至過後，太平洋的烏魚會洄遊南下產卵，經過台灣海峽，從鹿港附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。
老師傅的手藝傳承
12月至1月初正是省產烏魚的漁獲旺季，尤以台南、高雄捕撈的烏魚，卵最肥大、品質最佳。要做出好吃的烏魚子，全在於醃製與日曬的過程，醃的太鹹會影響口感，搶走烏魚子的風味，太淡又會影響烏魚子的保存；若日曬不足，口感會過於黏稠、風味不佳、縮短保存期限，日曬過度鱼卵容易破裂、口感堅硬且影響外觀，這其中好壞拿捏全憑老師傅的手藝與經驗。GREEN&SAFE爲大家嚴格挑選天然的烏魚子，由老師傅遵循古法所製成烏魚子，為稀有珍貴的美食，來自海洋的天然風味，絕對值得您好好品嚐。
<香煎烏魚子>
[材料]烏魚子、蒜片、蒜苗/蘿蔔片、米酒
[作法]
1.先用米酒將烏魚子刷過。
2.用廚房紙巾將平底鍋擦乾，並抹上一層薄薄的橄欖油，將烏魚子放入鍋中，小火煎約3~4分鐘(視份量而定)，反覆翻面至微微上色。
3.將烏魚子切片，佐以蒜片、蒜苗或(白蘿蔔片)即可食用。
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