桂花琴酒豆腐乳【優惠期間：11/16-12/31】

桂花琴酒豆腐乳

一般市售豆腐乳多以基改黃豆製成，本產品嚴選非基改黃豆研磨成豆漿，不添加防腐劑及味精等人工添加物，經過攪拌、瀝乾等傳統製程豆腐磚，表面乾燥後，將豆腐鹽漬混合麴菌自然熟成，並使用台灣在地合力酒廠釀造的「桂花琴酒」，讓豆腐乳充滿了桂花迷人的香氣。

內容物名稱：非基因改造黃豆、水、胚芽米、糖、鹽、米酒、桂花、琴酒、硫酸鈣。

食用方式：開罐後直接食用。可添加於食材中調味。

注意事項:
1.請儲藏於陰涼處，開封後請置於冰箱冷藏並請儘速使用完畢。
2.請使用乾燥器具取用，以避免產品變質。
3.本產品自然發酵，故瓶蓋隆起、開瓶後有氣體產生及豆腐乳顏色變深，
   屬自然現象，請安心食用。
**本產品含大豆及其製品，不適合其過敏體質者食用。

GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」

【主廚的好料小廚房】

今天要來分享的料理是 腐乳豬排蛋餅

使用的食材有(4人份)：
．台灣正黑豬大里肌肉排2塊 約150g
．琴酒豆腐乳1塊 約18g
．醬油(有機原豆醬油) 1/2大匙
．白胡椒(安心白胡椒粉) 1/2小匙
．Halloumi起司 1個
．特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 適量
．古早味蔥花蛋餅皮 2張
．蛋 2顆

作法：
🍴1.將肉排袋子的湯汁倒出，加入材料豆腐乳、醬油、白胡椒攪拌均勻，靜置醃30分鐘或冷藏隔夜。
🍴2.Halloumi起司放入不沾鍋，小火兩面各煎3分鐘，取出切條。
🍴3.下油熱鍋用中小火煎蛋餅皮(不需解凍)，雙面煎約2-3分鐘，取出備用。
🍴4.中大火熱鍋，將豬排雙面煎上色，煎熟取出切片備用。
🍴5.打一顆蛋入鍋炒散，待底部定型、上層還是生的，蓋上蛋餅皮，稍微壓一下黏住，翻面後加入起司、豬排，捲起後切片享用。

【媽咪們的好料廚房】

今天要來分享的料理是 桂花琴酒粉蒸肉

使用的食材有：
．桂花琴酒豆腐乳
．台灣正黑豬去皮五花肉 2包
．熟凍地瓜

醃肉醬汁做法及食材：
．桂花琴酒豆腐乳壓泥2塊
．有機原豆醬油1大匙
．日本九鬼芳醇胡麻油 1/2匙
．米酒3大匙
．秀蘭素梅辣椒醬1大匙
．昆布胡椒鹽 1小湯匙
．有機蒜末3瓣
．有機砂糖1小匙

🥢兩包去皮五花肉（600g) 半退冰時，每一條先對切成兩塊，每一塊再對切成兩片。然後洗淨擦乾。
🥢把醃肉醬醬汁均勻地和每一片五花肉拌勻，靜置半個小時。
🥢夾起每一片醃過的肉，分開沾滿蒸肉粉，然後放入一個大碗裡排好。
🥢最後在放入切塊的熟凍地瓜，把多餘的醬汁倒在地瓜表面，然後倒入清水蓋滿底下的五花肉到大碗的8分滿。
🥢放入電鍋內，在外鍋倒入八杯水，共蒸一個半小時後，就完成，取出再擺盤。

蒸肉粉做法及食材：
．有機白米（蓮花香米）1 1/3 米杯
．糯米 2/3杯
．花椒1大匙、八角1-2個
．昆布胡椒鹽1大匙、五香粉1小匙

🥢米和糯米洗乾淨後稍微晾乾
🥢鍋子裡面不需要放油，直接把米炒乾，然後加入花椒，八角，炒到白米至金黃色，取出放涼。然後把八角和花椒挑出。
🥢把超過的米放入調理機，打到成為半粒米的大小，然後放入昆布胡椒鹽和五香粉拌勻待用。

這道特色粉蒸肉的靈魂就是這幾塊豆腐乳，讓粉蒸肉味道更圓潤，味道清香而不膩，老少皆宜。這道寓意「蒸蒸日上」的粉蒸肉更是很多地方過年宴客時餐桌上不可或缺的。