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伊比利豬肋排 (※此為生鮮商品，圖片僅供示意。)
豬肋排是豬隻肋骨延伸至背脊之間的肌肉組織，通常是一大塊與肋骨相連的瘦肉，油脂含量適中，所以口感相當多汁，還能享受到啃骨邊肉的特別食感。豬肉中最頂級、最鮮甜的肉質就是來自西班牙的伊比利豬。豬隻身體呈黑褐色，以放牧飼養於橡木牧場中，秋天橡樹結實時，伊比利豬會大量食用橡子果實，因此肉中帶有榛果香氣。伊比利豬的生長速度較慢且脂肪均勻分布。食用時感受得到堅果香氣爽口香脆。
※食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍30分鐘。(建議完全解凍)，適合煎烤、滷。
調理方式：
一、煎烤:平底鍋中放入30毫升油，放入豬肋排，以中火兩面煎約2~3分鐘上色，再以180℃烤箱溫度烤約10分鐘後，即可食用。
二、滷：1.先將豬肋排汆燙後，以少許油、鹽、胡椒、抓醃約15-20分鐘。 2.將蔥30公克、 薑20公克、蒜10公克炒香，加些許米酒燒一下，再下冰糖15公克，待冰糖完全溶解後下醬油65公克、水1000毫升及滷包1包，再將肋排放入鍋中以中火煮滾後轉小火燉煮1小時。
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