【獨家】Gubami 亞洲最佳女主廚陳嵐舒的家料理

GREEN & SAFE 力邀到陳嵐舒出馬，讓她首度願意與外部業者合作，開發六款冷凍即食包，這下子不僅能嚐到她的手藝，還免出門、價格又親民。

對家常菜施魔法

對陳嵐舒來說，家常菜有兩種，一種是家宴的大菜，帶有熱鬧的儀式感；另一種則是日常的菜，平凡中帶有療癒感。

她童年曾有段時間住在舅媽家，她尤其記得過年時有道家宴是蟹肉羹，全家人就要幫忙剔蟹肉，過程一定要很小心，不能有碎殼殘留其中，前置過程很漫長，但家人都不厭其煩，只為了一小碗五分鐘就吃完的蟹肉羹，尊重一道食物直到呈上桌的一刻，然後所有人都認真地品嚐這道菜。「現在想起來會覺得是一個很棒的回憶，當時學到了吃飯不只是填飽肚子，而是家人聚在一起歡樂的感覺，有一種對於美味的儀式感，對我的影響很大，因為它是如此的得來不易。」這次她也準備了兩款適合節慶家人共食的產品「印度香料蔬菜醬」與「地中海香料烤雞腿」，漫長的前置過程由她包辦了，讓大家把省下來的時間，專心用來歡聚。

關於日常的菜，她認為因為家常而容易疲乏，她建議家庭主婦或主夫，若要使家人明顯感受到家常菜美味的魅力，不妨試著運用香料來帶出驚喜。最家常的料理，要如何耳目一新？不妨參考這次主打的「地中海香料烤雞腿」，雞腿是再家常不過的食材，但配上北非香料、台灣新鮮茴香，就充滿異國、歡樂的感覺。

好的食材搭配上豐富香料，就能創造出菜色不同可能性，還會為餐桌創造話題、改變餐桌氣氛，不就像施了魔法般嗎？