金鐘主廚索艾克-好料小廚房「剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬-肋眼牛排」

金鐘主廚 索艾克 x GREEN & SAFE 用無添加罐頭演繹「創意露營私房菜」

 

GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」

 

【主廚的好料小廚房】

今天要來分享的料理是 剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬-肋眼牛排(4人份)

塔塔醬 使用的食材有:
.剝皮辣椒 約30g
.熟鹹蛋 1顆
.洋蔥丁 30g
.青蔥碎 1小把
.美乃滋 40g
.檸檬磚(醋或檸檬汁) 1/2顆

牛排 使用的食材有:
.美國Prime自然牛肋眼牛排 1塊
.鹽巴、胡椒 適量
.特級橄欖油 適量

作法:
🍴1.剝皮辣椒跟熟鹹蛋切碎,混合洋蔥丁、青蔥碎、美乃滋、檸檬汁、胡椒拌勻。
🍴2.牛排擦乾抹上鹽、胡椒、特級橄欖油。
🍴3.燒熱煎鍋,用大火將牛排雙面煎上色,轉中小火煎至個人喜歡的熟度。
🍴4.取出靜置一會,切片後與塔塔醬一起享用。

 

食譜相關食材

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商品名稱/說明
數量
小計

熟鹹蛋

220g(4顆/盒)
常溫
單價 $90
1
$ 90

檸檬大叔100%純檸檬磚

淨重 25毫升±9%*12個/盒
常溫
單價 $320
1
$ 320

美國Prime自然牛肋眼牛排

250g/份
冷凍
單價 $790
1
$ 790

霜鹽

200g
常溫
單價 $100
1
$ 100

黑胡椒粒三重奏

50g/罐
常溫
單價 $350
1
$ 350

Extra Virgin 橄欖油 (1000ml)

1000ml/盒
常溫
單價 $1,000
1
$ 1,000
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