丁香魚乾是大人小孩補充鈣質天然食材，且可以「帶肉帶骨」下肚，也含有EPA、DHA，營養價值高，一般市售進口丁香魚，因未經漁船預煮過程，顏色較淡，鮮度不佳、腥味重，為了增加賣相會以漂白水或二氧化硫等處理。嚴選澎湖的丁香魚乾，天然好味，絕無任何化學藥劑處理，讓料理更增大海鮮味。 建議烹調方式 : 乾炒、炒菜。
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 豆干丁香小魚
使用的食材有：
．糯米椒 50g
．辣椒 5g
．小魚干 30g(澎湖日曬丁香魚乾)
．豆干 80g (有機原味豆干)
．鹽 1g(霜鹽)
．醬油 5g(有機原豆醬油)
．香油 3g
．糖 3g(虎尾糖)
．蒜 15g
．白胡椒粉 0.1g(安心白胡椒粉)
作法：
🍴將糯米椒切斜片、豆干切條狀，鍋中放入30g油，先將丁香魚炒酥撈起備用，鍋中放入30g油，再放入豆干、糯米椒、蒜、辣椒、鹽、醬油、香油、糖、白胡椒粉拌勻炒香即可。
盡情發揮自己的烹調創意，並給予家人最健康的選擇。
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