GREEN & SAFE x 世界咖啡冠軍-王策咖啡濾泡包

VWI by CHADWANG主理人王策，自2017年拿下世界咖啡沖煮大賽（WBrC，World Brewers Cup）冠軍，隔年開設VWI by CHADWANG，從台北一路至新竹、台中，一展店就大受歡迎。使用2017世界沖煮(WBrC)冠軍王策獨家配方，中度烘焙，嚴選來自巴西、衣索比亞、瓜地馬拉莊園豆。

GREEN & SAFE 與世界咖啡冠軍-王策合作咖啡濾泡包(盒)

從小在父母的薰陶下認識咖啡，在咖啡館的打工中愛上咖啡，從比賽過程中找到自己咖啡的樣貌。被咖啡孕育長大，可能是我對自己最恰當的形容。
在2017年拿到世界冠軍後很多人問我，那時你已經站在頂峰了，what’s next? 在創立VWI之後，從採購，培訓端更全面性的認識咖啡。只要保持對咖啡的敬畏，謙虛，維持好奇心，那麼學習過程跟進步就是永無止境的。
現在的我，從照顧一組客人，照顧一杯咖啡，到照顧一個團隊，三個城市。未來我期許能做到更多。與Green & Safe的合作，是一章新的故事。

無論是咖啡因攝取還是對於風味講究都值得一杯精品
精品咖啡在台灣正在邁向日常。從獨立咖啡館到便利商店我們都可以看到標榜精品的咖啡豆。
一杯手沖咖啡的本質是98.5%的水，1.5%的咖啡豆，並無其他添加。也因為呈現的是食材原味，在生豆挑選，烘培，研磨粗細至包裝都需經過嚴格品控。對於原料的品質堅持是VWI與Green & Safe的最大共識。

Black Lagoon 中深焙配方濾泡包

因為考量到Green & Safe顧客對於咖啡包多樣性的使用需求，於是在經過反覆測試下我們選擇使用深烘焙來提升咖啡的醇厚度與強化乾餾風味，並以浸泡式咖啡包來呈現。

◆浸泡式的設計
咖啡在進行品控時常使用杯測技術。浸泡式的咖啡包可以完整還原杯測時的咖啡風味。另外濾泡包的用途多元，可熱沖，冷泡，甚至使用不同飲品進行萃取。將水替換成牛奶或是椰子水（建議冷泡以防液體變質）便可製作出冷萃拿鐵或是椰汁冷萃。
◆咖啡配方豆
Black Lagoon這款配方使用巴西，瓜地馬拉與衣索比亞初步定調這款咖啡的高甜度。而即使是同一款咖啡豆，在不同的烘焙程度會呈現不同的風味平衡。我們將這款配方進行中深烘焙來降低咖啡的酸度，提升醇厚的口感。熱飲時你可以感受到草本香料調性，冷萃時則可感受濃郁的可可調性。

期許以美味的手沖咖啡，講究的品牌美學與熱情專業的顧客服務為台灣的咖啡產業注入活力
咖啡品質對於我來說只是基本條件。VWI的咖啡師在服務客人時，都抱著熱忱分享咖啡資訊與專業。我們相信一杯好喝的咖啡不止於杯中體驗，應該延伸至服務體驗。咖啡師不該以教育客人的態度分享專業，而是以感動人心的角度。有些事情雖然結果類似，但因過程的不同而在客人心中與自己心中留下不同的軌跡。