南靖雞
源於福建漳州，古時候只有達官貴人才能品嘗的好滋味，做法非常耗時，需經過炸、滷、蒸三個步驟，經過三道烹調程序的雞，用筷子一夾就會分離，並搭配著香菇、 金針花、 筍片、鳳梨與栗子和加入雞高湯製成的滷汁一起食用，精選食材與精準火侯就完成了美妙滋味。
內容物名稱：南靖雞：雞、葵花油、洋蔥、栗子、蒜頭、毛豆、青蔥、薑、芝麻香油(芝麻)。
菜料包：水、鳳梨、綠竹筍、胡蘿蔔、紹興酒、冰糖、醬油、香菇、鹽、金針花。
蹄膀封筍
遵循古早傳統做法，細火熬煮三小時以上，待蹄膀滷的香濃入味後，再用滷汁將筍乾滷入味。蹄膀肉質Q 軟卻不油膩，外皮彈牙富有膠質，筍乾爽脆。麻竹筍經殺菁發酵後，以人工翻面曝曬讓筍乾成自然褐黃並散發濃厚筍香，搭配出最經典的美味。
內容物名稱：台灣豬蹄膀、筍乾(桂竹筍、鹽)、葵花油、甘蔗、醬油、蔭油膏、米酒、青蔥、蒜頭、薑、砂糖、肉桂粉(肉桂、甘草)、甘草、番薯粉。
五柳枝石老魚-山海樓聯名
濃濃古早味經典台菜，五柳枝選用五種配料切成柳絲狀__筍絲、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、金針花，再搭配用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。
鮮魚使用野生石老魚，以延繩釣法捕護因此魚身非常完整且鮮度佳，肉質滑嫩細緻，膠質豐富。
內容物名稱：鮮魚包：石老魚、番薯粉、水、葵花油、醬油、鹽 醬汁包：水、筍絲(竹筍、水、檸檬酸)、砂糖、烏醋、高梁醋、紅蘿蔔、黑木耳、葵花油、米酒、梅子醋、蒜仁、香菇、金針花、辣椒、馬鈴薯澱粉、鹽、白胡椒粉、甘草粉(甘草、麥芽糊精)。
