GREEN & SAFE 年菜光速上桌攻略

輕輕鬆鬆將年節大菜端上桌! 獨家聯名年菜米其林一星綠星山海樓,2024年就用一桌好菜開始吧!

南靖雞

源於福建漳州,古時候只有達官貴人才能品嘗的好滋味,做法非常耗時,需經過炸、滷、蒸三個步驟,經過三道烹調程序的雞,用筷子一夾就會分離,並搭配著香菇、 金針花、 筍片、鳳梨與栗子和加入雞高湯製成的滷汁一起食用,精選食材與精準火侯就完成了美妙滋味。

內容物名稱:南靖雞:雞、葵花油、洋蔥、栗子、蒜頭、毛豆、青蔥、薑、芝麻香油(芝麻)。
菜料包:水、鳳梨、綠竹筍、胡蘿蔔、紹興酒、冰糖、醬油、香菇、鹽、金針花。

 

紹興醉蝦

GREEN&SAFE 嚴選活凍鮮蝦,並以多種安心中藥材小火熬煮的藥膳湯頭浸泡而成,鮮蝦紮實的口感加上紹興藥膳的濃濃酒香,在口中交織。解凍後無需加熱,冰涼吃口感更Q彈,實屬一道最佳的下酒菜。

內容物名稱:蝦、紹興藥膳湯(水、米酒、雞心棗、鹽、砂糖、當歸、川芎、甘草片)、紹興酒、米酒、雞心棗、枸杞。

 

紅紋鵝掌鮑魚

使用自家契養的放山古早雞骨與香甜甘潤的桂圓肉長時間熬煮成高湯底後,加入本土鵝掌及高檔鮑魚以炆火慢慢燉煮而成。鮑魚的Q彈加上鵝掌的滑嫩,滷至入味後完成這道工序繁複的年節大菜,每一口都是濃郁香滑的滋味。再搭配新鮮蔬菜一起食用,清爽解膩,澎湃上桌且美味滿分!

內容物名稱:雞湯(水、雞骨、薑、青蔥、紅蔥頭、桂圓乾、白胡椒粒)、鮑魚(水、鮑魚、鹽)、鵝掌、醬油、紹興酒、糖。

 

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