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海水養殖大草蝦(大)

售價$880

GREEN&SAFE 給您在溫暖海水中成長,活力充沛的健美大草蝦!海水生態養殖零投藥!巴掌大般的草蝦肉質Q彈甜美,少量提供,錯過等明年!
出貨時間 : 6/12開始供貨

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安心宣言

商品基本資料

規格:300g/份 單位:份 溫層:冷凍

商品特色

失落的草蝦王國
台灣草蝦養殖產業曾經在1980年代產、官、學三方的努力,技術與產量居全球之冠,年產量達63萬公噸,被譽為「草蝦王國」,風光一時。但由於產業過度發展與養殖環境惡化,導致從1987年底開始國內養殖草蝦發生不明原因大量死亡,至今大多數的草蝦養殖池,依然無法生產草蝦,草蝦的養殖年產量1千公噸都不到,如今在台灣所食用的草蝦,大多為進口草蝦,缺乏溯源管理的安全性風險。
 
建立草蝦養殖的綠色產業鏈
經歷過失敗的經驗,加上台灣的水土資有限,養殖戶開始嘗試用友善環境的方式飼養草蝦,避免抽地下水以及超高密度飼養。養殖戶堅持親自去台南北門的海岸抽取天然海水,然後將天然海水經過 : 過濾雜質、靜置沉澱、紫外線殺菌三道繁瑣手續,取得潔淨且天然的海水,然後選用健康無特定病原的SPF(Specific Pathogen Free) 的草蝦苗,投入溫室循環水系統,強迫草蝦在流動的水中游動,如同放山土雞的原理,運動是造就甜美肉質以及維持健康的不二法門。溫室循環水同時也營造了溫度、鹽度、微生物環境都穩定且適合草蝦生長的條件,就可以讓養殖全程完全不投放任何藥物,經歷過長達8個月所育成的草蝦,蝦體健康、風味甘鮮而有富有彈性,捕撈後立刻活體送往-50OC急速冷凍,鎖住活蝦的新鮮度。
 
適合烹調方式
蒸、烤、燴
 
退冰方式
切勿拆袋解凍,以免淡水稀釋海水養殖草蝦的鮮甜度,可於烹調前的4-6小時放置於冷藏庫4OC解凍,或不拆袋以流水解凍。