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省時達人

法式經典油封鴨腿

售價$590

這是一道費時費料的功夫菜,我們選用宜蘭的櫻桃鴨,以法式古法鹽漬風乾後浸泡在大量鴨油與香料裡,低溫烘烤至酥爛,此時若原封不動的放涼,表層鴨油將轉為乳白半固態,絕水絕菌,鴨腿可於室溫保存一年。如今冷藏技術普及,做油封鴨的目的一般不為長存,純為美味。長時間文火烹調使原本肥厚的皮下脂肪盡數融化釋出,最後煎或烤一下就能達到極其薄脆的表皮,有濃郁脂肪香卻反而少了多餘的脂肪負擔。食用上傳統搭配馬鈴薯或白豆,也可以走清爽路線搭配蔬果生菜沙拉,淋幾滴上好的巴薩米可醋,甚至拆成絲拌飯拌麵都好。

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安心宣言

·定期檢驗無動物用藥殘留
·無添加防腐劑

商品基本資料

規格:500g/盒 單位:盒 溫層:冷凍
主要原料 : 鴨腿、鴨油、紅蔥頭、蒜、黑胡椒粒、鹽、孜然、芫荽籽、百里香、月桂葉

商品特色