Green and Safe

省時達人

舒肥極嫩雞胸肉(清爽鹽風味)(5入組)

售價$499

選用無動物用藥殘留的 Green&Safe 永豐餘生技放山古早雞雞胸肉,加入主廚特製黃金比例醃料,新鮮百里香、Extra Virgin橄欖油、蒜仁及特別紐奧良卡瓊香料等安心食材,並以低溫熟成方式使雞肉不失營養又能保持肉質極嫩口感。
貼心提醒
.為了確保您能收到最新鮮的商品,本商品每日限量,如果在選定預計到貨日後發現庫存不足,請您嘗試選擇其他到貨日期,謝謝您的合作與體諒!

小知識:Extra Virgin橄欖油產自義大利最著名的橄欖油地區托斯卡尼 (Toscana) 地區莊園

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安心宣言

.無添加防腐劑。

商品基本資料

規格:100g/包*5 單位:組 溫層:冷藏
主要原料:雞胸肉、橄欖油、蒜仁、鹽、砂糖、百里香、香料(洋蔥、蒜頭、胡椒、鹽)
規 格:100g/包*5
產 地:台灣
【解凍方式】
舒肥嫩雞胸肉為不需要特別解凍
【調理方式】
1、將舒肥嫩雞胸拆包後即可食用
2、將舒肥嫩雞胸拆包後放入不沾鍋中,倒入少許的油以中火煎3-5分鐘至兩面金黃色即可食用

商品特色




Nutrition label


【GREEN&SAFE 小知識】

  • 什麼是舒肥?
舒肥法(Sous Vide)源於法文 Cuisine Sousvide,指的是「真空狀態」之義,因此舒肥又可稱為「低溫真空烹調」,唸起來像「舒肥」。
需將食物放入耐熱真空袋中,再以穩定的低溫長時間隔水加熱,以創造出食物的最佳風味。經舒肥後的蔬菜不會流失鮮甜原汁,肉類能保有飽滿肉汁與軟嫩感。若是筋多肉厚的食材,舒肥後一樣能享有香軟滑口的滋味。
  • 舒肥為什麼好?
舒肥法是以「精準溫度」作為概念核心,因此在低溫烹調過程中,食物不會過度收縮,能保留食材原汁並製造出柔嫩口感。隔水加熱的方式能全面包覆食材,無論食材再大塊,都能創造內外一致的熟度。由於是真空後再行烹調,可保留大多數的營養元素,亦能避免過度加熱導致食材體積縮水。在舒肥過程中無須添加過多油脂調味,也不會產生多餘汁水,因此能吃到純天然、不過度加工的純粹風味。

資料來源: 慢火料理聖經: 極致口感.原味烹調60道值得等待的驚人美味


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