Green and Safe

省時達人

南杏干貝雪梨小排湯

售價$165

GREEN&SAFE 與 MUME 米其林主廚- 林泉聯名的「南杏干貝雪梨小排湯」,這道是主廚的兒時家鄉味。以豬骨、雞湯為基底,入南杏與雞心棗,輔以雪梨與枸杞,嚐起來味道清香甘甜,雪梨的清甜搭配一些中藥材及干貝,再加入自家的台灣正黑豬小排,是一道喝完會心暖暖的湯品,十分適合秋冬補補元氣!

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安心宣言

.無添加防腐劑

商品基本資料

規格:400公克/包 單位:包 溫層:冷凍
主要原料:水.梨、雞骨架、台灣豬骨、苦瓜、台灣豬小排、南杏、雞心棗、薑、干貝、枸杞、昆布、鹽
產 地:台灣

商品特色

【米其林大廚的家常菜 GREEN&SAFE x 林泉Richie Lin】

「一家好餐廳,餐桌上的好食物是基本要求,身為廚師要有使命感,把一些正確的觀念,滲透到一般民眾,」— 林泉名言


 

【母親的雙重心意|南杏干貝雪梨小排湯】

他補充,廣東人認為煲湯可達到滋補療效,母親煮的湯不是單純的排骨湯或蛋花湯,而會隨著季節變換搭配不同的東方藥膳,夏天會煲清熱涼補的湯、秋天會煲養陰潤肺的湯,母親對家人的心意也延續到他自己組成的家庭,「湯不只是湯,還兼具養生,可以提供家人多一點照顧與保護。」
 
他也把這個心意用在南杏干貝雪梨潤肺小排湯上,現在時值秋天,以豬骨、雞湯為基底,入南杏與雞心棗,輔以雪梨與枸杞,嚐起來味道清香甘甜,「不僅讓身體得到滋補,還是一道喝完會很舒服的湯。」

 

 

【MUME 餐廳主廚 林泉 Richie Lin 小簡介】

  • 2018年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

  • 2020年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

  • 2017 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2017)第43名

  • 2018 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2018)第18名

  • 2019 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第07名

  • 2020 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第18名

GREEN&SAFE 永豐餘生技好文分享:
米其林主廚的真食學問_林泉鍾愛台灣味 | GREEN&SAFE x MUME主廚 林泉