Green and Safe

省時達人

櫻花蝦干貝鮑魚粥

售價$165

GREEN&SAFE 與 MUME 米其林主廚- 林泉聯名的「櫻花蝦干貝鮑魚粥」是一道營養又療癒的家庭料理,這次使用整粒鮑魚、櫻花蝦乾、北海道干貝、小魚乾等等以及主廚特製配方,海鮮的鮮味全部都
融入到粥裏面。

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安心宣言

.無添加防腐劑

商品基本資料

規格:350公克/包 單位:包 溫層:冷凍
主要原料:高湯(水、雞骨、蝦乾、薑、青蔥、丁香魚乾、昆布)、糙米、鮑魚(鮑魚、水、鹽、檸檬酸)、白米、干貝、櫻花蝦乾、鹽、白胡椒粉
產 地:台灣

商品特色

【米其林大廚的家常菜 GREEN&SAFE x 林泉Richie Lin】

「一家好餐廳,餐桌上的好食物是基本要求,身為廚師要有使命感,把一些正確的觀念,滲透到一般民眾,」— 林泉名言


 

【永遠的神救援|櫻花蝦干貝鮑魚粥】

他說,「粥跟湯都是家裡的一部分,而兩者其實是一體的。」煲湯時留一部分的雞高湯、豬骨湯,就可以用來作為熬粥的基底,讓粥更有風味。
 
他還說,粥沒有框架,豐儉由人,從蔬菜的頭尾、零星的剩料到高檔的海鮮,什麼都可以丟到粥裡。熬好的粥分小份冷凍,無論早餐睡眼惺忪、深夜疲憊時,隨時可以熱粥來吃,扮演家人永遠的神救援。
 
這次設計的櫻花蝦干貝鮑魚糙米粥裡,用到櫻花蝦乾、北海道干貝、小魚乾等,這些都是家裡常備的乾貨,他認為用好的食材打底,熬出來的粥就會特別鮮美,再加上鮑魚,就能讓一道粥品大升級。


 

【MUME 餐廳主廚 林泉 Richie Lin 小簡介】

  • 2018年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

  • 2020年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

  • 2017 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2017)第43名

  • 2018 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2018)第18名

  • 2019 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第07名

  • 2020 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第18名

GREEN&SAFE 永豐餘生技好文分享:
米其林主廚的真食學問_林泉鍾愛台灣味 | GREEN&SAFE x MUME主廚 林泉