Green and Safe

日常乾貨

Extra Virgin 橄欖油 (1000ml)

售價$1000

來自義大利南部普利亞,嚴選百年老樹,全程手工採摘,只取成熟果實,且摘下後24小時即在自家農場進行第一道冷壓(Extra Virgin)壓榨,讓果實氧化降至最低,保留完整營養及風味。

不透光深色玻璃瓶裝,可確保油質不受陽光影響而變質,不加任何添加物,因此最佳賞味期限較市面上其他品項較短,購入後請盡快食用。

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安心宣言

.無添加抗氧化劑
.無添加人工色素
.無添加人工添加物
.酸價 (油品鮮度) 檢驗合格

商品基本資料

規格:1000ml/瓶 單位:瓶 溫層:常溫
100%橄欖油
酸價:0.22%
*本產品不含外盒
*壓榨過濾得初榨橄欖油可能出現懸浮或沉澱物,遇冷可能出現結晶,此屬自然現象請放心食用
*開瓶後請放置於陰涼處,並請不要冷藏

商品特色

【GREEN&SAFE Extra Virgin 橄欖油】

  • 產地:義大利南部普利亞
  • 品種:Coratina, Carolea,Ogliarola,普利亞自古以來即是著名的橄欖產區,嚴選百年老樹,口感柔順油質穩定。Coratina為普利亞大區最古老的品種,以富含高濃度的多酚及濃郁的果香聞名。
  • 採摘:手工採摘,只取成熟果實 製程:24小時內即在自家農場,進行第一道冷壓,讓果實氧化降至最低,保留完整營養及風味。
  • 包裝:不透光深色玻璃瓶裝,不受到陽光影響而使橄欖油變質 保存期限:18個月。因廠商希望消費者能在最佳賞味期限內品嘗最新鮮的油品。
  • 酸價:0.22%,數值越低表示氧化程度越低也越新鮮
  • 風味:帶有甜杏仁的果香味,平衡溫和,適合沙拉、燙青菜及各式西式料理。新款及舊款的橄欖油兩者風味非常接近。
  • 香氣:濃郁的多酚香氣
  • 歐盟有機:符合歐盟嚴格的標準(目前因台灣有機同等性的新規定,歐盟產品無法宣稱為有機產品。)





【GREEN&SAFE - Extra Virgin 橄欖油 調理方式】

橄欖油可用於炒菜以及涼拌等各類烹調

橄欖油炒菜五步驟

1. 熱鍋 : 開火讓鍋子加溫,切勿過熱,讓鍋子冒煙

2. 冷油 : 倒入橄欖油

3. 拌炒 : 放入青菜拌炒致熟

4. 熱水 : 加入熱水降溫,不致使油過熱而氧化

5. 悶蓋 : 蓋上鍋蓋將菜悶至青脆即可,無須過熟

 



【好料小餐桌】

今天要來教大家創意料理

/烏魚子義大利麵\

使用的食材有:

  • 冷凍台灣野生烏魚子(特級)
  • 托斯卡納義大利麵
  • 有機蒜頭
  • Extra Virgin 橄欖油

~~~開始動作囉~~~

用 1/4退冰去膜的烏魚子磨成細粉狀,用橄欖油小火炒到金黃色至香氣撲鼻,拿起待用。

水滾後放入義大利麵並加入鹽巴,煮 8-10分鐘,再拿起瀝水。

兩大湯匙油用小火把蒜片炒香拿起。用有蒜香的橄欖油拌炒煮好的義大利麵,關火放入炒香的烏魚子末,再拌入切碎的新鮮義大利香芹。

上盤時再磨入少許檸檬皮和削入烏魚子薄片。


 

【好料小餐桌】

今天小編要來教大家超簡單的異國料理

西班牙橄欖油蒜味蝦

使用的食材有:

  • 海水生態蝦仁

  • Extra Virgin 橄欖油

  • 優.紅岩鹽

  • 蒜頭

  • 迷迭香/巴西里/匈牙利粉

 

蝦仁退冰後,蝦背切開去腸,稍微清洗後,用餐巾紙擦乾。放一小匙鹽輕輕抓均勻。

鍋內放入一杯半的橄欖油,開中小火,放入蒜片,和一小段迷迭香。

看到蒜片旁的橄欖油起小泡時,代表油已經開始熱,把蝦仁全部倒入,輕微攪拌,直到蝦仁開始轉紅時,就可關火,用油溫慢慢把蝦仁泡熟。

油溫沒那麼熱時,再把油與蝦仁放入盤內,撒入切成末的新鮮巴西里和匈牙利椒粉。

 

可以搭配烤脆的法國麵包沾著橄欖油配著蝦仁一起享用唷!