蹦火魚醬

蹦火魚醬 不僅是調味料，更是來自土地與技藝的傳承。蹦火來自全臺灣唯一保存百年的傳統捕魚技法-磺火捕魚，又稱「蹦火仔」，是源自金山磺港的傳統捕魚技術，利用電石與水交互作用產生的巨大火炬強光吸引趨光性青麟魚魚群聚集，再以叉手網迅速捕撈。青鱗魚的脂肪含量較低，沒有多餘的腥膩，具有清澈、層次豐富的風味。捕撈後，青鱗魚立即以鹽醃漬四個月，讓鹽分與酵素緩慢催化蛋白質，轉化為豐富的游離胺基酸，再以文火慢熬至骨肉融於湯汁，釋放最純粹的鮮味精華。

消失的臺灣味-吉野一號地瓜米酒【 ※訂購請洽，門市資訊 】

吉野一號料理米酒 傳承百年「天皇米」, 歷史資料發現曾被認證為「全島酒造最適米」, 搭配台農57號地瓜酒調和，增添甜香與深度，使用特殊0度低溫收酒技術，適合各種料理調味。

消失的臺灣味-金門土雞

曾幾何時，放養在家裡後院俗稱後院雞的 #金門土雞，已經消失在臺灣人的餐盤中，取而代之的是集約飼養，周齡短換肉率極高的肉雞。本土的品種，不僅強壯有很好的適應力，也更能夠因應氣候的變遷而存活下來。金門土雞體型上雖然高瘦，卻兼具紮實、皮薄肉細的口感，有著臺灣 #風土的滋味。

台灣野蜂森林蜜(紅淡比)

守護在地物種【 蜂種 】由台灣原生種的「台灣野蜂」採集，因氣候變遷、棲地縮減等威脅，野蜂日漸稀少，蜂農採「林下生態養蜂法」，不餵蜂糧、不施藥物，僅憑森林的天然蜜源讓蜂群自然繁衍復育。【蜜源】採集自新北猴硐生態園區的台灣特有喬木「森氏紅淡比」，此區無農耕開發、水土純淨，也因紅淡比開花期極短，致產量極少，花蜜的風味清雅，帶花粉香氣與木質調性，層次豐富。