- 定期檢驗酸價(油品鮮度)合格
- 無添加人工色素
- 無添加人工添加物
- 無添加化學抗氧化劑
【GREEN&SAFE Extra Virgin 橄欖油】
- 產地：義大利南部普利亞
- 品種：Coratina, Carolea,Ogliarola，普利亞自古以來即是著名的橄欖產區，嚴選百年老樹，口感柔順油質穩定。Coratina為普利亞大區最古老的品種，以富含高濃度的多酚及濃郁的果香聞名。
- 採摘：手工採摘，只取成熟果實 製程：24小時內即在自家農場，進行第一道冷壓，讓果實氧化降至最低，保留完整營養及風味。
- 包裝：不透光深色玻璃瓶裝，不受到陽光影響而使橄欖油變質 保存期限：18個月。因廠商希望消費者能在最佳賞味期限內品嘗最新鮮的油品。
- 風味：帶有甜杏仁的果香味，平衡溫和，適合沙拉、燙青菜及各式西式料理。新款及舊款的橄欖油兩者風味非常接近。
- 香氣：濃郁的多酚香氣
【GREEN&SAFE - Extra Virgin 橄欖油 調理方式】
橄欖油可用於炒菜以及涼拌等各類烹調
橄欖油炒菜五步驟
1. 熱鍋 : 開火讓鍋子加溫，切勿過熱，讓鍋子冒煙
2. 冷油 : 倒入橄欖油
3. 拌炒 : 放入青菜拌炒致熟
4. 熱水 : 加入熱水降溫，不致使油過熱而氧化
5. 悶蓋 : 蓋上鍋蓋將菜悶至青脆即可，無須過熟
GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 玉香筍魩仔魚義大利麵
使用的食材有(2-3人份)：
．蒜頭切片 8顆
．玉香筍 200g
．現撈野生魩仔魚(熟凍) 120g
．托斯卡納義大利麵 200-250g
．鹽 適量
．胡椒 適量
．特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 2大匙
．芝麻葉 1小把
．帕瑪森起司 適量
作法：
🍴1.燒滾一鍋水，加入義大利麵與鹽巴以中火煮8分鐘。
🍴2.下油熱炒鍋，用中火炒香蒜片，加入玉香筍、魩仔魚稍微炒過，熄火備用。
🍴3.麵撈起放入步驟二炒鍋，加入一大勺煮麵水，中大火翻炒1-2分鐘到湯汁收乾。
🍴4.用鹽、胡椒調味，起鍋後撒上芝麻葉和帕瑪森起司。
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬-肋眼牛排(4人份)
塔塔醬 使用的食材有：
．剝皮辣椒 約30g
．熟鹹蛋 1顆
．洋蔥丁 30g
．青蔥碎 1小把
．美乃滋 40g
．檸檬磚(醋或檸檬汁) 1/2顆
牛排 使用的食材有：
．美國Prime自然牛肋眼牛排 1塊
．鹽巴、胡椒 適量
．特級橄欖油 適量
作法：
🍴1.剝皮辣椒跟熟鹹蛋切碎，混合洋蔥丁、青蔥碎、美乃滋、檸檬汁、胡椒拌勻。
🍴2.牛排擦乾抹上鹽、胡椒、特級橄欖油。
🍴3.燒熱煎鍋，用大火將牛排雙面煎上色，轉中小火煎至個人喜歡的熟度。
🍴4.取出靜置一會，切片後與塔塔醬一起享用。
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 番茄塔香炒黑蜆
使用的食材有：
．黑蜆2包
．有機番茄 1顆
．有機蒜頭 4顆
．辣椒 1/2支
．法國艾許無鹽迷你奶油 1小塊
．Extra Virgin 橄欖油
．優.紅岩鹽
🍴將蕃茄切丁、九層塔切絲、蒜頭和辣椒切末備用
🍴開小火放入橄欖油和奶油塊，將蒜末及辣椒末拌炒爆香，再放入蕃茄丁稍微滾煮，放入少許鹽。
🍴黑蜆不用解凍稍微清洗過後，放入鍋內倒入少許白葡萄酒，開大火蓋鍋2分鐘。黑蜆都打開後放入九層塔馬上起鍋。
💫黑蜆營養十足，可以全部把蜆肉挑出後，放在麵包上沾著湯汁一起食用。超級滿足。
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【好料小餐桌】
今天要來教大家創意料理
／烏魚子義大利麵＼
使用的食材有:
冷凍台灣野生烏魚子（特級）
托斯卡納義大利麵
有機蒜頭
Extra Virgin 橄欖油
~~~開始動作囉~~~
用 1/4退冰去膜的烏魚子磨成細粉狀，用橄欖油小火炒到金黃色至香氣撲鼻，拿起待用。
水滾後放入義大利麵並加入鹽巴，煮 8-10分鐘，再拿起瀝水。
兩大湯匙油用小火把蒜片炒香拿起。用有蒜香的橄欖油拌炒煮好的義大利麵，關火放入炒香的烏魚子末，再拌入切碎的新鮮義大利香芹。
上盤時再磨入少許檸檬皮和削入烏魚子薄片。
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【好料小餐桌】
今天小編要來教大家超簡單的異國料理
西班牙橄欖油蒜味蝦
使用的食材有:
海水生態蝦仁
Extra Virgin 橄欖油
優.紅岩鹽
蒜頭
迷迭香/巴西里/匈牙利粉
蝦仁退冰後，蝦背切開去腸，稍微清洗後，用餐巾紙擦乾。放一小匙鹽輕輕抓均勻。
鍋內放入一杯半的橄欖油，開中小火，放入蒜片，和一小段迷迭香。
看到蒜片旁的橄欖油起小泡時，代表油已經開始熱，把蝦仁全部倒入，輕微攪拌，直到蝦仁開始轉紅時，就可關火，用油溫慢慢把蝦仁泡熟。
油溫沒那麼熱時，再把油與蝦仁放入盤內，撒入切成末的新鮮巴西里和匈牙利椒粉。
可以搭配烤脆的法國麵包沾著橄欖油配著蝦仁一起享用唷！
【好料小餐桌】
小編要來教大家清爽又美味的開胃菜
鹽漬鯖魚番茄沙拉
使用的食材有:
．冷凍挪威鹽漬鯖魚片
．有機大蕃茄
．有機溫室玉女小番茄
．辣椒/檸檬/紅洋蔥/香菜
．Extra Virgin 橄欖油
．黑胡椒三重奏
開始動作囉~~
四顆有機大蕃茄，對切後切成三等份。玉女小蕃茄對切成半，紅洋蔥半個切絲，紅辣椒少許切成末。
在一個碗裡面，放入洋蔥絲和香菜，擠入半個檸檬汁，放入辣椒末，兩大匙橄欖油和少許鹽和黑胡椒。調味好後，拌入蕃茄。
鯖魚退冰後切成三等份，在平底鍋內，剪入等同大小的烘培紙。開中小火，鯖魚兩面抹上橄欖油後，魚皮面先下在鍋內的烘培紙上煎二分鐘後，反面再煎一分鐘，即可拿起。
擺盤讓番茄沙拉在底，鯖魚放在上面。再灑入一點橄欖油和鹽。磨入一些檸檬皮。就完成了。
【ψψ好料小餐桌ψψ】
今天小編要來教大家超簡單的異國料理
西班牙橄欖油蒜味蝦
使用的食材有:
．海水生態蝦仁
．Extra Virgin 橄欖油
．優.紅岩鹽
．蒜頭
．迷迭香/巴西里/匈牙利粉
蝦仁退冰後，蝦背切開去腸，稍微清洗後，用餐巾紙擦乾。放一小匙鹽輕輕抓均勻。
鍋內放入一杯半的橄欖油，開中小火，放入蒜片，和一小段迷迭香。
看到蒜片旁的橄欖油起小泡時，代表油已經開始熱，把蝦仁全部倒入，輕微攪拌，直到蝦仁開始轉紅時，就可關火，用油溫慢慢把蝦仁泡熟。
油溫沒那麼熱時，再把油與蝦仁放入盤內，撒入切成末的新鮮巴西里和匈牙利椒粉。
可以搭配烤脆的法國麵包沾著橄欖油配著蝦仁一起享用唷!
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 香煎戰斧豬排
使用的食材有：
．法式香料戰斧豬排
．Extra Virgin 橄欖油
．有機馬鈴薯
．優.紅岩鹽
🍽 解凍後拆包，將表面醃漬香料去除（避免燒焦）
🍽 起油鍋，放上帶骨豬排，煎至雙面上色，放入烤箱
🍽 一般烤箱：預熱至200度，將煎至上色的帶骨豬排放入烤箱，時間約6分鐘，即可食用
專業烤箱：預熱至200度，將煎至上色的帶骨豬排放入烤箱，時間約4分鐘，即可食用
免去自己醃漬的麻煩，家裡也能簡易得品嚐到熱騰騰的法式料理。
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 法式紙包魚
使用的食材有：
．寶石魚清肉
．黑胡椒粒三重奏
．昆布胡椒鹽
．法國艾許含鹽迷你奶油
．Extra Virgin 橄欖油
✏️寶石魚退冰稍微沖洗後擦乾，魚身上斜劃兩刀，表面與底部抹上昆布胡椒鹽，把半片黃檸檬斜放入魚身的切口處。
✏️再把黃檸檬切片鋪在烘培紙上，魚片放在上面，放入少許奶油、研磨黑胡椒。彩色番茄對半切後擺在魚旁邊。淋上一大湯匙橄欖油後，摺疊烘焙紙將魚片密封包緊。
✏️烤箱預熱至200度後，把整包魚放入烤箱烤10分鐘。
✏️取出後打開烘培紙時小心蒸汽，就可以享用了。
寶石魚的DHA含量很豐富，簡單的紙包烤法可以充分保留寶石魚的鮮味與營養。
