- 定期檢驗酸價(油品鮮度)合格
- 無添加人工香料
- 無添加人工添加物
- 無添加化學抗氧化劑
【GREEN&SAFE Extra Virgin 橄欖油】
- 產地:義大利南部普利亞
- 品種:Coratina, Carolea,Ogliarola,普利亞自古以來即是著名的橄欖產區,嚴選百年老樹,口感柔順油質穩定。Coratina為普利亞大區最古老的品種,以富含高濃度的多酚及濃郁的果香聞名。
- 採摘:手工採摘,只取成熟果實 製程:24小時內即在自家農場,進行第一道冷壓,讓果實氧化降至最低,保留完整營養及風味。
- 包裝:不透光深色玻璃瓶裝,不受到陽光影響而使橄欖油變質 保存期限:18個月。因廠商希望消費者能在最佳賞味期限內品嘗最新鮮的油品。
- 風味:帶有甜杏仁的果香味,平衡溫和,適合沙拉、燙青菜及各式西式料理。新款及舊款的橄欖油兩者風味非常接近。
- 香氣:濃郁的多酚香氣
【GREEN&SAFE - Extra Virgin 橄欖油 調理方式】
橄欖油可用於炒菜以及涼拌等各類烹調
橄欖油炒菜五步驟
1. 熱鍋 : 開火讓鍋子加溫,切勿過熱,讓鍋子冒煙
2. 冷油 : 倒入橄欖油
3. 拌炒 : 放入青菜拌炒致熟
4. 熱水 : 加入熱水降溫,不致使油過熱而氧化
5. 悶蓋 : 蓋上鍋蓋將菜悶至青脆即可,無須過熟
GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 玉香筍魩仔魚義大利麵
使用的食材有(2-3人份):
.蒜頭切片 8顆
.玉香筍 200g
.現撈野生魩仔魚(熟凍) 120g
.托斯卡納義大利麵 200-250g
.鹽 適量
.胡椒 適量
.特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 2大匙
.芝麻葉 1小把
.帕瑪森起司 適量
作法:
🍴1.燒滾一鍋水,加入義大利麵與鹽巴以中火煮8分鐘。
🍴2.下油熱炒鍋,用中火炒香蒜片,加入玉香筍、魩仔魚稍微炒過,熄火備用。
🍴3.麵撈起放入步驟二炒鍋,加入一大勺煮麵水,中大火翻炒1-2分鐘到湯汁收乾。
🍴4.用鹽、胡椒調味,起鍋後撒上芝麻葉和帕瑪森起司。
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬-肋眼牛排(4人份)
塔塔醬 使用的食材有:
.剝皮辣椒 約30g
.熟鹹蛋 1顆
.洋蔥丁 30g
.青蔥碎 1小把
.美乃滋 40g
.檸檬磚(醋或檸檬汁) 1/2顆
牛排 使用的食材有:
.美國Prime自然牛肋眼牛排 1塊
.鹽巴、胡椒 適量
.特級橄欖油 適量
作法:
🍴1.剝皮辣椒跟熟鹹蛋切碎,混合洋蔥丁、青蔥碎、美乃滋、檸檬汁、胡椒拌勻。
🍴2.牛排擦乾抹上鹽、胡椒、特級橄欖油。
🍴3.燒熱煎鍋,用大火將牛排雙面煎上色,轉中小火煎至個人喜歡的熟度。
🍴4.取出靜置一會,切片後與塔塔醬一起享用。
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 番茄塔香炒黑蜆
使用的食材有:
.黑蜆2包
.有機番茄 1顆
.有機蒜頭 4顆
.辣椒 1/2支
.法國艾許無鹽迷你奶油 1小塊
.Extra Virgin 橄欖油
.優.紅岩鹽
🍴將蕃茄切丁、九層塔切絲、蒜頭和辣椒切末備用
🍴開小火放入橄欖油和奶油塊,將蒜末及辣椒末拌炒爆香,再放入蕃茄丁稍微滾煮,放入少許鹽。
🍴黑蜆不用解凍稍微清洗過後,放入鍋內倒入少許白葡萄酒,開大火蓋鍋2分鐘。黑蜆都打開後放入九層塔馬上起鍋。
💫黑蜆營養十足,可以全部把蜆肉挑出後,放在麵包上沾著湯汁一起食用。超級滿足。
【好料小餐桌】
今天要來教大家創意料理
/烏魚子義大利麵\
使用的食材有:
冷凍台灣野生烏魚子(特級)
托斯卡納義大利麵
有機蒜頭
Extra Virgin 橄欖油
~~~開始動作囉~~~
用 1/4退冰去膜的烏魚子磨成細粉狀,用橄欖油小火炒到金黃色至香氣撲鼻,拿起待用。
水滾後放入義大利麵並加入鹽巴,煮 8-10分鐘,再拿起瀝水。
兩大湯匙油用小火把蒜片炒香拿起。用有蒜香的橄欖油拌炒煮好的義大利麵,關火放入炒香的烏魚子末,再拌入切碎的新鮮義大利香芹。
上盤時再磨入少許檸檬皮和削入烏魚子薄片。
【好料小餐桌】
今天小編要來教大家超簡單的異國料理
西班牙橄欖油蒜味蝦
使用的食材有:
海水生態蝦仁
Extra Virgin 橄欖油
優.紅岩鹽
蒜頭
迷迭香/巴西里/匈牙利粉
蝦仁退冰後,蝦背切開去腸,稍微清洗後,用餐巾紙擦乾。放一小匙鹽輕輕抓均勻。
鍋內放入一杯半的橄欖油,開中小火,放入蒜片,和一小段迷迭香。
看到蒜片旁的橄欖油起小泡時,代表油已經開始熱,把蝦仁全部倒入,輕微攪拌,直到蝦仁開始轉紅時,就可關火,用油溫慢慢把蝦仁泡熟。
油溫沒那麼熱時,再把油與蝦仁放入盤內,撒入切成末的新鮮巴西里和匈牙利椒粉。
可以搭配烤脆的法國麵包沾著橄欖油配著蝦仁一起享用唷!
【好料小餐桌】
小編要來教大家清爽又美味的開胃菜
鹽漬鯖魚番茄沙拉
使用的食材有:
.冷凍挪威鹽漬鯖魚片
.有機大蕃茄
.有機溫室玉女小番茄
.辣椒/檸檬/紅洋蔥/香菜
.Extra Virgin 橄欖油
.黑胡椒三重奏
開始動作囉~~
四顆有機大蕃茄,對切後切成三等份。玉女小蕃茄對切成半,紅洋蔥半個切絲,紅辣椒少許切成末。
在一個碗裡面,放入洋蔥絲和香菜,擠入半個檸檬汁,放入辣椒末,兩大匙橄欖油和少許鹽和黑胡椒。調味好後,拌入蕃茄。
鯖魚退冰後切成三等份,在平底鍋內,剪入等同大小的烘培紙。開中小火,鯖魚兩面抹上橄欖油後,魚皮面先下在鍋內的烘培紙上煎二分鐘後,反面再煎一分鐘,即可拿起。
擺盤讓番茄沙拉在底,鯖魚放在上面。再灑入一點橄欖油和鹽。磨入一些檸檬皮。就完成了。
【ψψ好料小餐桌ψψ】
今天小編要來教大家超簡單的異國料理
西班牙橄欖油蒜味蝦
使用的食材有:
.海水生態蝦仁
.Extra Virgin 橄欖油
.優.紅岩鹽
.蒜頭
.迷迭香/巴西里/匈牙利粉
蝦仁退冰後,蝦背切開去腸,稍微清洗後,用餐巾紙擦乾。放一小匙鹽輕輕抓均勻。
鍋內放入一杯半的橄欖油,開中小火,放入蒜片,和一小段迷迭香。
看到蒜片旁的橄欖油起小泡時,代表油已經開始熱,把蝦仁全部倒入,輕微攪拌,直到蝦仁開始轉紅時,就可關火,用油溫慢慢把蝦仁泡熟。
油溫沒那麼熱時,再把油與蝦仁放入盤內,撒入切成末的新鮮巴西里和匈牙利椒粉。
可以搭配烤脆的法國麵包沾著橄欖油配著蝦仁一起享用唷!
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 香煎戰斧豬排
使用的食材有:
.法式香料戰斧豬排
.Extra Virgin 橄欖油
.有機馬鈴薯
.優.紅岩鹽
🍽 解凍後拆包,將表面醃漬香料去除(避免燒焦)
🍽 起油鍋,放上帶骨豬排,煎至雙面上色,放入烤箱
🍽 一般烤箱:預熱至200度,將煎至上色的帶骨豬排放入烤箱,時間約6分鐘,即可食用
專業烤箱:預熱至200度,將煎至上色的帶骨豬排放入烤箱,時間約4分鐘,即可食用
免去自己醃漬的麻煩,家裡也能簡易得品嚐到熱騰騰的法式料理。
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 法式紙包魚
使用的食材有:
.寶石魚清肉
.黑胡椒粒三重奏
.昆布胡椒鹽
.法國艾許含鹽迷你奶油
.Extra Virgin 橄欖油
✏️寶石魚退冰稍微沖洗後擦乾,魚身上斜劃兩刀,表面與底部抹上昆布胡椒鹽,把半片黃檸檬斜放入魚身的切口處。
✏️再把黃檸檬切片鋪在烘培紙上,魚片放在上面,放入少許奶油、研磨黑胡椒。彩色番茄對半切後擺在魚旁邊。淋上一大湯匙橄欖油後,摺疊烘焙紙將魚片密封包緊。
✏️烤箱預熱至200度後,把整包魚放入烤箱烤10分鐘。
✏️取出後打開烘培紙時小心蒸汽,就可以享用了。
寶石魚的DHA含量很豐富,簡單的紙包烤法可以充分保留寶石魚的鮮味與營養。