法式經典油封鴨腿
選用宜蘭的櫻桃鴨，以法式古法鹽漬風乾後浸泡在大量鴨油與香料裡，低溫烘烤至酥爛。長時間的文火烹調使原本肥厚的皮下脂肪盡數融化釋出，最後煎或烤一下就能達到極其薄脆的表皮，有濃郁脂肪香卻少了多餘的油脂負擔。食用上傳統搭配馬鈴薯或白豆，也可以走清爽路線搭配蔬果生菜沙拉，淋上幾滴上好的巴薩米克醋，甚至拆成絲拌飯都好。
主要原料：鴨腿、鴨油、蒜頭、紅蔥頭、黑胡椒粒、鹽、孜然、芫荽籽、百里香、月桂葉。
慶祝佳節聚餐最佳選擇料理
法式經典油封鴨腿 選用宜蘭的櫻桃鴨，以法式古法鹽漬風乾後浸泡在大量鴨油與香料裡，低溫烘烤至酥爛。
食譜相關食材
其他推薦食譜
盡情發揮自己的烹調創意，並給予家人最健康的選擇。
GREEN & SAFE 料理教室-親子丼
在家也可以享受親子丼 一起簡單快速上桌做做看吧~
台灣野生烏魚子
GREEN & SAFE 大廚教您如何完美煎烏魚子。
年菜光速上桌攻略(野生白鯧米粉)
GREEN & SAFE 與山海樓聯名開發，以當季現流白鯧為主角，嚴格挑選漁民出海捕獲的野生白鯧，經去除內臟等作業後急速冷凍，封存野生漁獲的原始鮮美風味！以放山雞骨架、柴魚片及新鮮文蛤汁做為高湯底，搭配炸白鯧口感細緻鮮甜，及當令蔬菜等安心食材，最後加入100%純米米粉及自製油蔥酥，吸收所有食材的鮮香精華，每個入口都是滿足，且寓意圓滿，象徵著未來的一年運勢昌盛！
GREEN & SAFE 香酥芋泥鴨
龍耀迎春，好運報到，2024年就用一桌好菜開始吧！
GREEN & SAFE 年菜光速上桌攻略
輕輕鬆鬆將年節大菜端上桌! 獨家聯名年菜米其林一星綠星山海樓，2024年就用一桌好菜開始吧！
