安心宣言
- 定期檢驗重金屬合格
- 定期檢驗鮮度(VBN)合格
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現撈野生黑喉
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黑喉屬於石首魚科，石首魚科的肉質都相當細嫩鮮美，其中又以黑喉最佳，黑喉魚棲息於砂泥底質較深的海域，肉質細嫩鮮美、油脂豐富且無小刺，適合各種料理方式，老少咸宜，加上產量不多，屬於高經濟價值魚類。
建議烹調方式 : 乾煎、鹽烤(210℃烤10~12分鐘)
【媽咪們的好料廚房👩🍳】
今天要來分享的料理是 破布子蒸黑喉
使用的食材有：
．現撈野生黑喉（中）
．破布子
．有機原豆醬油
．有機青蔥
．有機薑
🥢先調好醬汁：取出破布子10-12顆，用手稍微壓擠，倒出破布子汁對醬油的比例為1:1。
🥢黑喉退冰後清洗乾淨擦乾。放在盤子上，魚底下鋪好蔥段（防止魚皮黏在盤子上，也讓蒸魚時的蒸汽流通）魚身上鋪上薑絲與紅椒絲。把醬汁倒入。
🥢水滾後放入整盤魚蒸7分鐘，之後把蔥段取出，趁熱放入蔥絲在魚身上，用湯匙把熱的醬汁從盤內舀起再淋上蔥絲上方。
✍️破布子的鮮甜讓醬油更有層次，蒸魚陪著蔥絲醬汁與熱白飯一同入口，老少都喜愛的一道菜色。
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