金鐘主廚 索艾克 x GREEN & SAFE 用無添加罐頭演繹「創意露營私房菜」
GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 玉香筍魩仔魚義大利麵
使用的食材有(2-3人份)：
．蒜頭切片 8顆
．玉香筍 200g
．現撈野生魩仔魚(熟凍) 120g
．托斯卡納義大利麵 200-250g
．鹽 適量
．胡椒 適量
．特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 2大匙
．芝麻葉 1小把
．帕瑪森起司 適量
作法：
🍴1.燒滾一鍋水，加入義大利麵與鹽巴以中火煮8分鐘。
🍴2.下油熱炒鍋，用中火炒香蒜片，加入玉香筍、魩仔魚稍微炒過，熄火備用。
🍴3.麵撈起放入步驟二炒鍋，加入一大勺煮麵水，中大火翻炒1-2分鐘到湯汁收乾。
🍴4.用鹽、胡椒調味，起鍋後撒上芝麻葉和帕瑪森起司。
盡情發揮自己的烹調創意，並給予家人最健康的選擇。
今天邀請到山海樓米其林大廚 蔡瑞郎 (郎師)，為我們示範如何在家簡單料理北海道生凍干貝！
「一家好餐廳，餐桌上的好食物是基本要求，身為廚師要有使命感，把一些正確的觀念，滲透到一般民眾，」— 林泉名言
在家也可以享受 沙茶炒螃蟹 🥰 一起簡單快速上桌做做看吧~
丁香魚乾是大人小孩補充鈣質天然食材，且可以「帶肉帶骨」下肚，也含有EPA、DHA，營養價值高，一般市售進口丁香魚，因未經漁船預煮過程，顏色較淡，鮮度不佳、腥味重，為了增加賣相會以漂白水或二氧化硫等處理。嚴選澎湖的丁香魚乾，天然好味，絕無任何化學藥劑處理，讓料理更增大海鮮味。 建議烹調方式 : 乾炒、炒菜。
GREEN & SAFE x 六百萬點擊的培仁蔬食媽媽 王培仁老師
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