金鐘主廚索艾克-好料小廚房「玉香筍魩仔魚義大利麵」

金鐘主廚 索艾克 x GREEN & SAFE 用無添加罐頭演繹「創意露營私房菜」

 

GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」

 

【主廚的好料小廚房】

今天要來分享的料理是 玉香筍魩仔魚義大利麵

使用的食材有(2-3人份):
.蒜頭切片 8顆
.玉香筍 200g
.現撈野生魩仔魚(熟凍) 120g
.托斯卡納義大利麵 200-250g
.鹽 適量
.胡椒 適量
.特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 2大匙
.芝麻葉 1小把
.帕瑪森起司 適量

作法:
🍴1.燒滾一鍋水,加入義大利麵與鹽巴以中火煮8分鐘。
🍴2.下油熱炒鍋,用中火炒香蒜片,加入玉香筍、魩仔魚稍微炒過,熄火備用。
🍴3.麵撈起放入步驟二炒鍋,加入一大勺煮麵水,中大火翻炒1-2分鐘到湯汁收乾。
🍴4.用鹽、胡椒調味,起鍋後撒上芝麻葉和帕瑪森起司。

 

 

食譜相關食材

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商品名稱/說明
數量
小計

現撈野生魩仔魚(熟凍)

淨重120公克
冷凍
單價 $130
1
$ 130

霜鹽

200g
常溫
單價 $100
1
$ 100

黑胡椒粒三重奏

50g/罐
常溫
單價 $350
1
$ 350

Extra Virgin 橄欖油 (1000ml)

1000ml/盒
常溫
單價 $1,000
1
$ 1,000
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