今天要來分享的料理是 十全大補鱸鰻湯,一起簡單快速上桌做做看吧~
使用的食材有:
.生態養殖鱸鰻輪1包
.十全大補煲湯包1包
.薑片些許
.米酒 90ml
.水 1000ml
作法:
1.將生態養殖鱸鰻輪切洗淨川燙去黏液,放入鍋中
2.加入十全大補煲湯包1包、薑片些許、90毫升米酒&水1000毫升,放入電鍋內鍋
3.外鍋加入2米杯水(約280毫升),電鍋跳起後,加入些許糖和鹽調味即可食用。
生態養殖鱸鰻輪切
鱸鰻又叫花鰻 過去因為稀有且珍貴 在台灣曾經列為保育類 後來因可人工育才解除。
低密度混養及維他命
有別於一般傳統的高密度單一物種養殖 我們的是使用低密度生態混養的方式,讓多樣物種在水中發揮功能性 淨化水質 達到像自然環境中生態平衡的狀態,因此不需要投入化學藥劑來控制水質 另外讓養殖戶最頭痛的池畔雜草 則是和羊農合作 讓羊來吃草 羊吃草時分泌的唾液還會抑制草生長,達到很好的除草成效。
並且在飼育當中使用進口的維他命及酵素 降低鱸鰻生病的機率 因此也不需要使用抗生素等藥劑。
鱸鰻含有DHA、EPA 、高蛋白,豐富的膠原蛋白及維他命A、B1、B2、E 、鈣質以及不飽和脂肪酸 相較於其他魚類都來的高 因此喻為水中人蔘,其中DHA、EPA都屬於Omega-3脂肪酸 都無法由人體自行合成,必須透過飲食補充。