放養幸福好蛋

放養幸福好蛋

採半開放式空間放牧，1/3為開放式雞舍，2/3為草地廣場。雞隻可以自由進出。

以玉米、大豆、葉黃素及沙拉油攪拌成顆粒狀方便雞隻自由取食。雞隻平時亦隨時可到外面草地自由啄食草地中之昆蟲及青草經過清洗隧道攝取自然的微量元素。

確保無殘餘的抗生素或荷爾蒙影響小孩的生長發育及家人的身體健康

．自然放牧雞蛋，雞隻再不受干擾的狀況下安心產蛋
．雞隻每日自由奔跑，運動足夠好健康
．攝取野外天然蟲草，富含微量元素
．四周山巒環繞環境隱閉，遠離現代工業污染

【主廚的好料小廚房】

今天要來分享的料理是 菜圃蛋

使用的食材有：
．蛋 3顆
．蔥花 5g
．日曬手工蘿蔔乾 10g
．油(義大利高燃點葵花籽油) 5g

作法：

🍴將蘿蔔乾切碎走水約10分鐘後瀝乾，用乾鍋將蘿蔔乾和蔥花炒香後加入蛋液煎熟即可。

【好料小餐桌】

泰式打拋豬肉

使用的食材有:
．台灣正黑豬豬絞肉(瘦)
．蒜頭/辣椒
．放養幸福好蛋
．義大利高燃點葵花油
．有機原豆醬油
．有機黑豆蔭油膏

開始動作囉~
開中小火，鍋內放入少許油，放入搗碎的蒜與辣椒，有蒜香後，把退冰的絞肉放入，炒至全熟。
倒入蔭油膏與醬油拌炒至上色，比例2:1。再放入少許水，讓鍋內的食材和調味更融合在一起。快收乾時，放入一把打拋葉，拌勻關火。
另外，先把蛋打入一個碗內，熱好兩大匙油，把蛋輕輕滑入，煎到蛋白外皮酥脆，蛋黃半熟，便可取出。

【媽咪們的好料廚房】
喜歡吃日式料理的朋友有福囉~
今天狂粉媽咪要來教如何在家做
「壽喜燒」
使用的食材有:
．壽喜燒醬
．美國Prime自然牛小排火鍋肉片
．昆布柴魚高湯
．放山古早雞高湯
．有機豆腐
．有機鮮採椴木香菇
．有機蠔菇
．有機五鮮菇
．有機青江菜
．有機高麗菜
．放養幸福好蛋

用昆布柴魚高湯*1+古早雞高湯*1加在壽喜鍋內，再依自己喜歡的口味加入壽喜燒醬。
煮滾後，便可放入自己喜歡的菇類，青菜和肉類
牛小排肉片可沾放養幸福好蛋的蛋黃，配著白飯吃，入口滿滿的幸福

備註：用昆布柴魚和古早味雞高湯代替水來做高湯稀釋壽喜燒醬，
特別是拿來燙牛小排，會讓料理的層次豐富並添加鮮味。

【媽咪們的好料廚房】
天氣轉涼，在家吃個暖呼呼的湯麵好幸福呀!
本周狂粉媽咪要來介紹如何使用老饕最愛的【一筋繩烏龍麵】

壽喜燒醬醃製梅花豬烏龍麵

使用的食材有:
‧一筋繩烏龍麵
‧ 和風鰹魚昆布醬油
‧ 冷凍伊比利豬梅花肉片
‧ 壽喜燒醬
‧ 有機五鮮菇取黑木耳和鴻禧菇
‧ 有機青蔥
‧ 放養幸福好蛋
‧ 有機玉米

一筋繩烏龍麵水滾後煮13分鐘，拿起。
加入熱開水中放入適合自己濃度的鰹魚昆布醬油後煮開，放入烏龍麵。
再把自己喜歡的料在上面。

【配料大公開】
用壽喜燒醬醃10分鐘兩面煎熟的伊比利豬梅花肉片
燙好的鴻禧菇和切條的黑木耳
有機玉米粒和用幸福好蛋做的溏心蛋。
最後撒上蔥花~完成囉!

【媽咪們的好料廚房】

【日式炸豬排】
使用的食材有:
．台灣正黑豬- 大里肌肉排
．壽喜燒醬
．放養幸福好蛋
．有機洋蔥

豬里肌肉排退冰後，先將四周的筋切斷再用刀背敲薄，撒上一點鹽和白胡椒粉醃漬。
豬排裹上一層薄薄的麵粉，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
靜置10-15分鐘後，用油炸至兩面都金黃色，便可拿起。(切至約2公分的條狀)
洋蔥切細條再加入壽喜燒醬和適量的水調製自己喜歡的濃度，開大火滾後轉中小火。洋蔥軟後，倒入部分蛋液
把炸豬排放在洋蔥和蛋上面，最後再淋上剩餘的蛋液，蓋鍋使蛋汁凝固，便可上桌。

配上些許白飯，就是一道孩子們喜愛的料理囉。

【海陸章魚香腸部隊鍋 】（四人份）
使用食材:
．冷凍韓式泡菜鍋1包
．放山古早雞高湯 1包
．法蘭克福香腸
．海水生態鮮蝦
．海水生態文蛤
．有機五鮮菇
．有機鮮採椴木香菇
．有機嫩豆腐
．古早味日曬意麵
．冷凍台灣正豬肉-梅花肉片
．有機青江菜
．放養幸福好蛋

1.冷凍韓式泡菜鍋湯底1包加上放山古早雞高湯1包
2.法蘭克福香腸對切成半，再一邊切出十字，變出香腸章魚來吸引孩子對食物的興趣。
3.原本部隊鍋內的油炸拉麵改成古早味日曬意麵。
4.鍋內再放入自己喜歡的肉片、海鮮與蔬菜。美味營養十足，飽足一餐後又沒負擔的部隊鍋就完成了。

【媽咪們的好料廚房】

今天要來分享的料理是“芝士焗雞胸“
G&S的放山古早雞以低密度放養，且以天然的健康五穀雜糧及蔬菜水果餵食，讓雞隻有足夠空間運動，因此皮下脂肪層薄，肉質特別結實甜美而不油膩。無論是煎、炸、炒、燉、煮都合適。

使用的食材有：
．放山古早雞雞胸肉
．Arla 馬自拉切片乾酪
．安心麵包粉、台灣小麥-中筋麵粉
．幸福好蛋

✏️放山古早雞雞胸肉一包兩片，把它片成一半（不要切斷）讓雞胸更大片，再用刀背打扁平些。
✏️雞胸肉先裹麵粉，再沾蛋液，再一次裹麵粉再沾蛋液，最後沾裹麵包粉，放入開中火的鍋內用油半煎炸。兩面都呈金黃色後，取出。
✏️煎炸好的雞胸肉在上面放一片乾酪，在250度預熱好的烤箱內，烤到金黃色就完成了。
✏️盤子底部放入義大利麵醬，再放上芝士焗雞胸。配些青菜和義大利麵就完成了。

【媽咪們的好料廚房】

今天要來分享的料理是 酥炸雞柳

使用的食材有：
．放山古早雞雞柳
．幸福好蛋
．安心麵包粉
．義大利高燃點葵花籽油

🥢兩包雞柳退冰，用1/4茶匙鹽、1茶匙香蒜粉、1/2茶匙白胡椒粉和一顆蛋液醃製30分鐘
🥢油熱到木筷子下鍋後兩邊起泡，照順序把雞柳沾麵粉和蛋液最後裹上麵包粉，下去炸到兩邊金黃色拿起。
🥢最後把油裡的雜質清除後，開中大火用高油溫二次炸雞柳兩面2-3秒，拿起，放涼即可食用。

在家炸雞柳油和食材用得安心。外酥內嫩的口感，一整條拿起品嚐，配沙拉或飲品都令人感到愉悅。

【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是 日本和牛肉片滑蛋

使用的食材有：
．日本A5和牛梅花火鍋肉片
．有機洋蔥
．有機蔥
．幸福好蛋
．有機大蒜
．有機薑

🍳和牛肉片用大蒜泥、薑泥和蜂蜜醃製15分鐘。
🍳醬汁：100cc 水 + 50cc 米酒 + 1/2匙糖 + 1大匙醬油 + 1/4 茶匙鹽
🍳洋蔥切片、蔥白斜切成片、蔥綠切成蔥花。鍋內放入少許油，開中小火，放入蔥白與洋蔥片，炒到焦香放入醬汁煮到滾，放入和牛肉片，八成熟時放入2顆蛋的蛋液，蛋液凝固後，灑上蔥花即可享用。

和牛肉片油花分佈均勻，肉質鮮嫩，簡單煮最能吃出美味。